Cтало известно, какой картофель нельзя употреблять в пищу

Картофель, как выяснили ученые, все же полезен для здоровья, особенно если он был приготовлен на пару или запечен. Однако иногда картофель может быть опасным для здоровья:

Картофель, который хранился в холодильнике

После хранения в холодильнике крахмал, содержащийся в картошке, превращается в сахар. Такую картошку нельзя употреблять людям с диабетом и предиабетом. Кроме того, когда такой картофель запекается или жарится, он образует акриламид, увеличивающий риск развития рака.

Проросший картофель, зеленые пятна

Проросшую картошку также не рекомендуется употреблять, поскольку множество полезных ингредиентов продукта уже потеряно. А зеленые участки – это признак высокого содержания соланина, токсичного химического соединения, которое может привести к тошноте, сонливости, инфекциям почек, аритмии сердца.

Картофель с кожурой

Картофель с кожурой также не рекомендуется употреблять: кожуру следует удалять, так как она концентрирует высокое содержание соланина (особенно при длительном хранении). Кроме того, овощ часто опрыскивают пестицидами, чтобы уберечь от вредителей.

Картофель с неприятным запахом

Проникающий сладковатый и затхлый запах – признак того, что картошка испорчена. Хорошая картошка обладает приятным землистым запахом.

Картофель с мокрыми пятнами

Если картофель местами мокрый, это может быть признаком заражения грибами и бактериями (такими как Erwina caratovora), предупреждают эксперты. Такой картофель нельзя употреблять в пищу.

Источник:  Oxu.az