Dünyanın İlk Yemek Tarifi

Yemek tarifleri, kitaplarda ve internette hem Türk hem Dünya mutfağından yemeklerle sıklıkla karşımıza çıkıyor. Tarifler sayesinde her güne, her öğüne ve her özel duruma göre yemek pişirmek mümkün oluyor. Özellikle Türk kültüründe tadılan yemeğin tarifinin istenmesi ayrı bir mutluluk kaynağı oluyor. Peki, dünyanın ilk yemek tarifi sizce hangi yemeğin tarifi, dünyanın ilk yemek tarifi kim tarafından verildi?

Dünyanın ilk yemek tarifi, Milattan Önce 1970’lerde Babiller tarafından tablete yazıldı. Tarif, Babil’de yaşayan aşçılar ve ev hanımlarının tuzlu etlerle dolu yemek tariflerini tercih ettiklerini, yaban otları ve sebzeler pişirmeyi de sevdiklerini gösteriyor. Dört eski Babil mutfak tableti Yale Üniversitesi Babil Koleksiyonunda bulunuyor. İşte,  dünyanın ilk yemek tarifi.

Tablete Yazılan Tarif

“Baş ve ayak içini temizle. Kuşları yıka, yassılaştır ve tencereye koy. Tencereyi ateşe koy. Kuşların piştiği suyu bir kaba süz. Kuşların yenmeyen yerlerini kesip kalanı tuzla ve süte koy. Yağ ve temizlenmiş sedef otu ekle. Kaynadıktan sonra kıyılmış pırasa, un, soğan ve sarımsak ekle.  Buğdayı ez, yıka ve sütte yumuşatıp yoğur.  Buğdayı sütle yoğururken tuz, beyaz un, pırasa, sarımsak, süt, sıvıyağ ekle. Yumuşak hamuru kısa süre ateşe tut ve ikiye böl. Büyük bir tabağa hamuru yay. Kenarlardan sarkabilir. Fırının tepesine koyup pişir. Sonradan kuş, kursak ve ciğeri baharatla tatlandırılmış hamura yay, üzerine pişirilmiş hamuru kapak gibi ört ve sofraya yolla.”

Priscilla Mary Işın’ın  “Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi” adlı eserindeki bu tarif, o dönemin tapınak yaşamı hakkında ipucu veriyor.