Enfes Lezzet: Patlıcan Sirdağı Tarifi

Masrafsız ama çok iddialı, mevsive tam uygun, Azerbaycan'ın güneyinde çok yaygın ve sevilen bir tarifle…

2 027 Görüntüleme

5 kişilik

5 dakika

20 dakika

Patlıcan Sirdağı Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcan Sirdağı Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanı önceden yağlayıp kızartın ki, fazla duru yağı kendine çekmesin. Hem soğuk hem de sıcak yiye bilirsiniz.

Patlıcanların saçaklı kısmını kesin, kabuğunun bir kısmını soyun, kesik tarafına çarpaz yarık atın, iyici tuzlayıp acı suyunu çıkarması için 15 dakikalık kenara bırakın.
15 dakika sonra patlıcanların tuzunu yıkayın ve üzeri duru yağ ekleyerek tavada kızarmaya bırakın.
Sarımsakları orta ölçü doğrayın, başka bir tavada tereyagında kavurun ve pişen patlıcanların üzeri ekleyin
Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin.
Tuzunu ve kara biberini de ekleyip kapağını kapatın, içindeki suyu çekilene kadar pişirin.
Afiyet olsun!