12 рецептов домашних пирожков.

1.Пирожки мягенькие

Тесто замечательное — мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.

Продукты:

Мука — 600 гр.

Сахар — 4 ст. ложки

Яйца — 2 шт.

Маргарин — 50 гр. (можно заменить сливочным маслом)

Молоко — 250 мл (можно заменить водой + сухое молоко 2 ст. ложки)

Соль — 1 ч. ложка

Дрожжи сухие — 2 ч. ложки

Ванилин — 1 ч. ложка

Начинка — какая Вашей душе угодна!

2.Пирожки без хлопот за 15 минут
Превосходный рецепт пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов.

Продукты:

Кипяченая вода — 0,5 литра

Свежие дрожжи — 50 гр.

Растительное масло — 0,5 стакана для теста и 300-350 гр. для жарки

Сахар — 1 ст. ложка

Соль по вкусу

Мука — 3-4 стакана

Начинка — любая.

3.Творожные пирожки с яблоками и изюмом
Мягенькие, ароматные, сочные пирожки с яблоками и изюмом — очень вкусные и делаются просто.

Продукты:
Тесто:

Пастообразный нежирный творог — 150 гр.

Мука — 300 гр.

Разрыхлитель — 15 гр. (пакетик)

Яичный ликёр (можно заменить на молоко, сливки, «Бейлис»,» Амаретто») — 6 ст. ложек

Растительное масло без запаха — 6 ст. ложек

Ванильный сахар — 1 пакетик

Сахар — 60-70 гр.

Начинка:

Яблоки — 700 гр.

Сахар — 75 гр.

Изюм — 50 гр.

Лимонный сок -2 ст. ложки

В качестве начинки очень хорошо подходят так же замороженные ягоды + сахар. Ягоды не нужно предварительно размораживать!

4.Быстрые пирожки «Рецепт любимой свекрови»
Для хозяек, которым есть чем заняться, но и хочется покормить семью выпечкой.

Продукты:

Сметана (или кефир, или ряженка, или простокваша) — 2 стакана

Яйца — 2 шт.

Соль по вкусу

Сахар — 0,5 ст. ложка

Сода гашеная — 1 ч. ложка в 1 ст. ложке уксуса (если используете кефир или простоквашу – не гасить)

Мука – сколько возьмет тесто (тесто не забивать).

Получается внушительная горка пирожков. Их можно разогревать в микроволновке или на сковороде, сбрызнутой маслом, под крышкой на медленном огне.

Начинка:

Фарш (любое мясо) пережаренный с луком и смешанный с картофельным пюре. Пропорции произвольные. Для этого теста пюре с мясом — самая лучшая начинка.

5.Маленькие пирожки на дрожжевом тесте
Сегодня ребенок потребовал пирожки. Спекла, только тесто сделала тонкое. При данном рецепте оно все равно получается пышное и нежнейшее.

Продукты:

Кефир — 1 стакан

Подсолнечное масло — 0,5 стакана

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — 1 ч. ложка

Сухие быстродействующие дрожжи — 1 пакетик

Мука — 3 стакана

Начинка:

Картофель — 3 шт.

Лук — 1 шт.

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки лука

Желтки – 2 шт. для смазывания пирожков

6.Блинчики-пирожки
Нежное тесто, сочная начинка. Из данного количества теста получается 14 пирожков.

Продукты:
тесто:

Творог — 200 гр.

Яйцо — 2 шт.

Молоко кислое или кефир — 500 мл.

Картофельные хлопья — 2,5 ст. ложки (можно заменить картофельным пюре)

Сахар — 2 ч. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Сода — 1 ч. ложка

Мука — 300 гр.

Растительное масло для жарки

Начинка:

Куриное филе — 300 гр.

Грибы — 100 гр.

Лук — 2 шт.

Сметана — 1 ст. ложка

Зелень

Соль

Перец

Растительное масло 1-2 ст. ложки

7.Пирожки с мясной начинкой
Изюминка этих пирожков — начинка из обжаренного фарша с луком. Она получается сочная, с насыщенным мясным вкусом.

Продукты:

Молоко — 400 гр.

Масло сливочное — 150 гр.

Сахар — 2 ст. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Дрожжи сухие — 2 ч. ложки

Мука — 700-750 гр.

Начинка:

Мясной фарш — 700 гр.

Лук 2-3 шт.

Зелень

Помидор без кожицы 2-3 шт.

8.Пирожки с яйцами и зеленым луком
Продукты:

Мука — 500 гр.

Сливочное масло — 200 гр.

Кефир — 250 мл.

Яйца — 2 шт.

Разрыхлитель — 2 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложки

Начинка:

Зеленый лук — 3 пучка

Отварные яйца — 6 шт.

Соль и черный молотый перец по вкусу

9.Пирожки «Как пух»
Продукты: (на 20 пирожков)

Кефир — 1 стакан

Рафинированное масло — 0,5 стакан

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — 1 ч. ложка

Сухие быстродействующие дрожжи — 1 пакетик

Мука — 3 стакана

Начинка любая.

10.Каттамы — пирожки к первым блюдам (Киргизкая кухня)
Эти пирожки преимущественно для жарки, т.к. тесто почти без сахара, но можно и печь.

Продукты:
Тесто:

Сухие дрожжи — 1,5 ч. ложки

Мука — 500 гр.

Молоко — 250 мл.

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — 1 ст. ложка

Начинка: всё, что захотите (мясная, луковая, особенно хороша грибная). К слову сказать, к кислым щам или борщу очень вкусны эти пирожки с начинкой из жареных шкварок с луком, украинские хлопотуньи меня поймут.

11.Погача — турецкие пирожки на завтрак
Тесто:

Маргарин — 125 гр.

Йогурт — 200 гр.

Подсолнечное масло — 50 мл.

Мука — 400 гр.

Разрыхлитель — 1 пакетик

Соль — 1 ч. ложка

Начинка:

Белый сыр — 125 гр.

Пучок петрушки

Яичный белок — 1 шт.

12.Дрожжевое тесто для пирожков в духовке
Пирожки из такого теста получаются мягкими и хрустящими, тесто — нежное и пушистое.

Продукты:
Тёплое молоко — 200 мл.

Тёплая вода — 100 мл.

Сухие дрожжи — 1 ст. ложа

Сахар — 1-2 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Сметанa — 2-3 ст. ложки

Сода — 1 ч. ложка

Подсолнечное (или другое растительное) масло без запаха -3-4 ст. ложки

Сливочное масло — 70-80 гр

Мука — сколько возьмет тесто

Приятного аппетита!

Источник bonnylady.com