Диетолог определила полезные и вредные блюда из картофеля

Блюда из картофеля в России очень популярны, однако многие способы приготовления делают их высококалорийными и чересчур жирными, что вредно для организма. Как готовить картофель, чтобы он был полезным, Kак сообщает Ens.az со ссылкой на Med2.ru

Сам по себе картофель не является вредным продуктом, но некоторых блюд с ним лучше все же избегать, об этом специалист сообщила в интервью радио Sputnik. По словам диетолога, распространенные рецепты приготовления картошки наделяют угощения из нее высоким гликемическим индексом. Это происходит из-за трансформации картофельного крахмала под влиянием очень высоких температур и измельчения. Частое употребление таких блюд способствует росту уровня глюкозы в крови и интенсивному жироотложению – особенно с учетом того, что они дополнительно утяжеляются калориями при готовке.

«Самое калорийное блюдо из картофеля получается после обжарки. Картофель фри – самый вредный вариант», - определила диетолог.

Также небезопасным может быть классическое картофельное пюре. Блюдо обладает высоким гликемическим индексом, а добавляемое обычно масло делает его более калорийным.

Наиболее полезным диетолог считает молодой картофель, запеченный и съеденный с кожурой. Медик пояснила, что кожура и слой под ней содержат в себе ряд антиоксидантов.