Долгие блюда: что приготовить, пока идет сериал

Ингредиенты:

• Бульон том-ям — 250 г
• Мидии — 30 г
• Кальмары — 40 г
• Кинза — 2 г
• Осьминог — 20 г
• Креветка — 16 г
• Масло чили — 1 г
• Вешенки — 10 г
• Лимонник — 10 г
• Лист лайма — 3 г

Для бульона

• Молоко кокосовое — 450 г
• Бульон куриный — 200 г
• Лимонник — 40 г
• Перец чили — 3 г
• Корень имбиря — 10 г
• Лук шалот — 30 г
• Соус рыбный — 17 г
• Кинза — 3 г
• Лист лайма — 2 г
• Сахарный песок — 9 г
• Паста том-ям — 12 г

Способ приготовления:

1. Основа том-яма — куриный бульон, который варится 8 часов, после чего туда добавляются свежий стебель лимонника, лист кафрского лайма, стебли свежей кинзы, чили, корень имбиря, лук шалот, рыбный соус, сахар, паста том-ям — и все это варится еще около двух часов.
2. В этот концентрат вкусов затем добавляется натуральное кокосовое молоко, вешенки и морепродукты: дикая креветка, мини-осьминог, мидии и кальмар.
3. Готовый суп украшается листьями кинзы и сбрызгивается маслом чили.

Источник: Elle.ru