Дрожжевой пирог с яблоками и апельсинами

Надоела традиционная яблочная шарлотка? Тогда приготовьте яблочный пирог из дрожжевого теста с необычной начинкой. В ее состав входят свежие и сушеные яблоки, апельсиновый сок и даже тертый сыр. Получается очень вкусно и необычно.

Дрожжевой пирог с яблоками на кефире

Для теста:

• 1 стакан кефира
• 1/2 стакана растительного масла без запаха
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 3 стакана муки

Для начинки:

• 90 г сушеных яблочных ломтиков
• 1 1/2 стакана апельсинового сока
• 230 г яблок, очищенных и мелко нарезанных
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 стакана светлого коричневого сахара

Рецепт приготовления:

1. Смешать кефир и растительное масло, подогреть на медленном огне до 40 градусов. Добавить сахар, соль и перемешать.
2. Муку смешать с дрожжами, просеять и добавить к кефирно-масляной массе. Замесить тесто. Прикрыть емкость с тестом полотенцем и оставить подойти в теплом месте 30 минут.
3. Проварить на медленном огне сушеные ломтики яблок в апельсиновом соке, пока они не разбухнут и не станут мягкими, примерно 10 минут. Добавить порезанные свежие яблоки и готовить еще 10 минут. Масса должна получиться довольно густая.
4. В горячую начинку вмешать натертый сыр, сахар, сливочное масло, корицу и соль. Остудить.
5. Разогреть духовку до 180 градусов.
6. Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
7. Разделить тесто на две части. Одна должна быть немного больше другой. Большую часть раскатать в слой толщиной 5 мм и выложить на дно формы. Сверху вылить начинку. Меньший слой раскатать, вырезаем формочкой для печенья небольшие кружочки и выложить их поверх начинки. Смазать верхний слой взбитым яйцом со щепоткой соли.
8. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета. Перед подачей остудить.

Источник:  uazmi.net