Рецепт вкуснейшего песочного пирога с безе и яблоками

Пирог "Мечта" – это идеальное сочетание песочного теста, яблочной начинки, безе и хрустящей крошки. Несмотря на потрясающий вкус, готовится такой пирог очень просто.

Пирог "Мечта" с яблоками и безе

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 170 г сливочного масла, размягченного
• 150 г сахара + 100 г
• 280 г муки
• ванильная эссенция
• 1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом (или 3/4 ч л разрыхлителя)
• соль
• 3 сладких яблока (натертых на терке или тонко нарезанных)

 Рецепт приготовления:

1. Желтки отделить от белков. Растереть желтки с 150 г сахара.
2. Добавить размягченное масло, погашенную соду, ванильную эссенцию (или 1 ч. ложку ванильного сахара), щепотку соли и муку. Хорошо взбить или перемешать вручную.
3. Разделить тесто на две неравные части.
4. Большую часть выложить в форму диаметром 28 см и разровнять. Меньшую часть положить в морозильник.
5. На крупной терке натереть яблоки на тесто. 
6. Взбить белки с 100 г сахарного песка, залить ими пирог.
7. Поверх белков натереть тесто из морозильника.
8. Выпекать пирог в течение 40 минут при температуре 170 С. Если тесто подрумянится слишком быстро, накрыть его фольгой.
9. Полностью остудить пирог перед подачей.

Источник: Segodnya.ua