Рецепт вкусных булочек с заварным кремом и изюмом

Домашние булочки с заварным кремом и изюмом – то, что нужно для завтрака. Вам нужно будет лишь разрезать слоеное тесто на полоски, завернуть в них заранее подготовленную начинку и подрумянить в духовке. Если утром у вас всегда не хватает времени, испеките "улитки" накануне.

Булочки с изюмом и заварным кремом

Ингредиенты:

• 400 г слоеного теста
• 75 г изюма
• коньяк
• взбитый желток – для смазывания теста

Для крема:

• 2 желтка
• 200 мл молока
• 20 г сахара
• 20 г сахарной пудры
• 20 г муки

Рецепт приготовления:

1. Изюм промыть в горячей воде, залить коньяком и оставить на несколько часов или на ночь.
2. Приготовить крем. Для этого смешать в сотейнике сахар и молоко. Прогреть, чтобы сахар растворился.
3. Смешать в миске желтки, муку и сахарную пудру. 
4. Как только молоко начнет кипеть, снять его с огня и вылить в желтковую смесь. Хорошо перемешать.
5. Перелить смесь обратно в сотейник и поставить на огонь. Хорошо помешивая, готовить до загустения.
6. Готовый крем остудить, накрыть пленкой и убрать на несколько часов в холодильник.
7. Раскатать тесто в прямоугольный пласт. Смазать заварным кремом, посыпать изюмом. Свернуть в рулет и аккуратно нарезать.
8. Выложить булочки на противень и смазать взбитым желтком.
9. Выпекать при 200 градусах 20-30 минут до золотистого цвета.

Источник: Segodnya.ua