“Tas kebabı”- популярное блюдо Османского периода

В нашей сегодняшней программе мы предложим вам рецепт приготовления блюда  “Tas kebabı” (  буквальный перевод “кебаб в миске”, но это не привычный   кебаб- шашлык, а просто тушённое мясо с овощами).  Слово кебаб  означает «жаренный».

"Тas kebabı" – это блюдо с древней историей, оно было весьма популярно в Османский период.

Название этого блюда берёт своё начало от словa  tas – миска, так как подобные блюда ранее готовили именно в глубоких медных мисках.  И в наши дни имеются рестораны, где его готовят именно таким образом, но чаще всего,  в особенности в домашних условиях, это блюдо готовят в глубоких кастрюлях. Оно готовится очень легко, и подаётся  самостоятельно, или же вместе с картофельным пюре, или с гарниром из риса.

Предлагаем вам рецепт  блюда “Tas kebabı”

Итак, для приготовления блюда

«Тas kebabı»  нам понадобятся следующие ингредиенты

500 грамм мяса ягнёнка

1 столовая ложка растительного масла

2 столовые ложки топлённого масла

1 луковица

1 морковь

Три картофелины

4 дольки чеснока

2 чайные ложки томатной пасты

3 стакана горячей воды

Соль, перец по вкусу

Нарежьте мелко лук, морковь чуть крупней, также крупными кусочками нарежьте картофель.

Разогрейте  растительное масло в кастрюле, добавьте сливочное масло и обжарьте мясо, нарезанное мелкими кусочками, дайте ему потомиться, затем добавьте лук,  позже чеснок и томатную пасту. Налейте горячую воду, под конец добавьте картофель и морковь, соль и перец. Закройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне около 30 минут. Приятного аппетита.

Источник:  .trt.net.tr