Ученые: Яблоки полезны для здоровья из-за живущих в них бактерий

Ученые из Технологического университета Граца в Австрии недавно провели исследование, опубликованное в журнале Frontiers of Microbiology , чтобы выяснить, как пищевые бактерии, большая часть которых способствует здоровью кишечника, влияют на организм человека. Они оценили бактериальное содержание различных компонентов яблока, включая стебель, кожуру, мякоть плодов, семена. Проанализировав результаты, ученые обнаружили, что органические или обычные яблоки содержат около 100 миллионов бактерий, и большая часть их находится в ядре плода, особенно в семенах. Только 10 миллионов бактериальных клеток живут во плоти. Но органические яблоки имеют преимущество перед обычными, потому что они питают более разнообразное и сбалансированное бактериальное сообщество, что может сделать их более здоровыми и вкусными, чем обычные яблоки, а также лучшими для окружающей среды, отметили научные работники. Например, escherichia-shigella, которая включает в себя известные патогены, и лактобактерии, являющиеся типом пробиотиков, были обнаружена в большинстве обычных яблок, но не в органических. Метилобактерия, которая, как известно, усиливает биосинтез ароматизаторов, была более заметна в органических яблоках. Теперь ученые надеются продолжить свои исследования, чтобы лучше понять состав бактерий других фруктов.

Источник: oane.ws/