Яблочные бактерии

------------------Учёные из Технического Университета Граца в Австрии доказали, что обычное яблоко содержит более ста миллионов микробов (исследование опубликовано в журнале «Frontiers in Microbiology»). Для сравнения: кишечник человека содержит около 50 триллионов микроорганизмов, и это только половина микробиома человека. Б+++++++++++++++ольшая часть из них помогает усваивать питательные вещества, но встречаются и патогенные бактерии.

Группа австрийских исследователей изучила несколько яблок сорта «Арлет» с двух ферм: обычной и «органической», где условия выращивания приближены к «домашним» и не используются химические удобрения. Количество бактерий при этом у яблок почти одинаковое, но различается видовой состав: в яблоках с «органических» ферм не присутствуют патогенные бактерии. Но однозначные выводы о пользе или вреде «натуральных» ферм делать пока рано.

Пока же ученые рассказали, что в «домашних» яблоках им чаще всего встречались бактерии рода лактобацилл. Эти молочнокислые бактерии превращают лактозу и другие углеводы в молочную кислоту, которая препятствует росту патогенных бактерий и грибов. Помимо яблок эти полезные бактерии встречаются в кефире и йогурте. То есть: лактобациллы помогают бороться с шигеллами – патогенными бактериями, вызывающими среди прочего дисбактериоз. По данным исследователей шигеллы встречаются в яблоках с обычных ферм, которые потом попадают во все магазины. К счастью, их доля в яблоках невелика – меньше пяти процентов микроорганизмов.

 

+

 

90 процентов бактерий в яблоке сосредоточены ближе к сердцевине, в области косточек, остальное – в мякоти и шкурке, поэтому смыть их невозможно. Они попадают к нам организм каждый раз, когда мы съедаем свежее яблоко. Целиком.

Автор: Екатерина Максимова

Источник:  Биомузей